전체 글154 커피보관용기 로스팅한 원두는 공기나 빛, 습기와 열등에 취약하기 때문에 적절한 보관용기를 선택하는 것이 중요합니다. 오늘은 원두를 신선하게 보관하기 위한 보관용기들에는 어떤 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.1 지퍼백이나 밸브백원두 구입할때 일반적으로 밸브가 있는 지퍼백에 포장을 해줍니다. 소량의 원두를 구매하여 1~2주 사이에 소진할 수 있을 때는 밸브백에 그대로 두고 사용하셔도 좋습니다. 로스팅 후 원두는 이산화탄소를 배출하는데 이것이 제대로 배출되지 않으면 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 지퍼 밸브백은 내부 가스는 배출하면서 외부 공기가 안으로 들어오지 않도록 단방향 밸브로 설계되어 있습니다.단기보관에 적합하므로 장기보관 시에는 다른 밀폐용기에 옮겨주어야 합니다. 2. 밀폐용기공기와 습기 같은 것을 차단할 수.. 2024. 11. 25. 핸드드립 초급자를 위한 원두 추천/핸드드립 중급자를 위한 원두추천 커피문화가 확산되고, 커피 본연의 맛에 관심을 갖는 커피애호가들이 증가하면서 핸드드립으로 직접 커피를 내려 마시는 분들이 많아졌습니다. 핸드드립 커피에 막 입문한 초급자들과 숙련된 중급자에게 추천할만한 원두를 몇 가지씩 살펴보겠습니다.1.핸드드립 초급자를 위한 원두추천2.핸드드립 중급자를 위한 원두추천1. 핸드드립 초급자 원두추천핸드드립 초보자들은 맛의 특징이 뚜렷하고 드립 기술에 따른 맛의 편차가 많지 않으며, 다양한 추출 테스트를 통해 드립커피의 흥미를 느낄 수 있는 원두로 선택하는 것이 좋습니다.1) 콜롬비아 수프리모깔끔한 산미를 가지고 있으며 밸런스가 좋습니다. 커피의 기본적인 향미라고 할 수 있는 초콜릿, 견과류, 과일류의 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 단맛과 산미의 균형감이 좋아 초보자들이 .. 2024. 11. 23. 커피 얼룩 제거하기 커피 얼룩을 제거하는 즉각적인 방법 몇 가지와 오래된 커피얼룩을 제거하는 방법들을 알아보겠습니다 1. 커피얼룩의 즉각적인 조치 얼룩이 생긴 바로 직후라면 빨리 찬물로 얼룩부위를 헹구는 것이 최대한 빠르게 커피를 제거할 수 있는 방법입니다. 찬물은 섬유표면에서 얼룩을 떼어내고 커피색소를 희석시키는데 효과적입니다. 따뜻한(미지근한, 뜨거운) 물을 사용 시 커피가 섬유속에 더 깊이 흡수되어 얼룩을 고착시킬 수 있습니다. 반면 미지근한 물은 세탁과정에서 사용하는 것이 좋습니다. 또 다른 방법은 얼룩 부위를 종이 타월이나 깨끗한 천으로 눌러서 최대한 빨리 커피를 흡수하는 것입니다. 2. 가정에서 쉽게 시도할 수 있는 방법●세제와 물:액체 세제를 얼룩 부위에 바른 후 손으로 살살 문질러 주어 세제가 잘 흡수되고록.. 2024. 11. 22. 무인 카페 창업 정보 커피수요의 증가에 따라 커피시장이 확대되며 지역 곳곳마다 카페들이 신규입점과 폐업을 반복하고 있습니다. 요즘은 인건비 부담이 적고 관리가 비교적 수월한 무인카페들이 심심찮게 눈에 띕니다. 저도 무인카페를 두 군데 운영하고 있으므로 일반적인 무인카페 창업정보와 함께 개인경험도 나누어 보겠습니다. 1. 사업계획과 시장조사매장의 위치를 선정하는 것이 여러 가지 의미에서 중요합니다. 먼저는 어떤 상권을 가졌느냐의 문제이고 다음은 카페의 관리 유지에 있어서 편의성 문제입니다. 유동인구가 많은지, 주요 타깃 고객층은 누구인지, 접근성이 좋은지, 주변에 24시로 운영하는 상권이 어우러져 있는지를 살펴봐야 합니다. 저희 카페는 음식점이나 회사가 많은 곳이 아니고, 잘 드러나 보이지 않은 작은 사무실들과 몇 개의 오피스.. 2024. 11. 21. 로얄 밀크티(Royal Milk Tea)/로얄 밀크티 만드는법 로얄 밀크티(Royal Milk Tea)는 진한 홍차와 우유를 사용해 따뜻하거나 차갑게 만든 음료로 부드러운 질감과 깊은 풍미를 가지고 있습니다. 일반적인 밀크티와 달리, 로얄 밀크티는 차와 우유의 비율이라든가 끓이는 방식, 또 사용하는 재료의 품질에서 차별화됩니다. 오늘은 로얄 밀크티에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.1. 기원 및 유래로얄 밀크티(Royal Milk Tea)라고 하면 직관적으로는 영국이나 유럽 어느 나라에선가 시작되었을 것 같은 느낌인데 실제로는 일본에서 유래한 음료입니다. 20세기 초반 일본에서 홍차 문화가 확산되면서 로얄 밀크티가 탄생했습니다. 당시 일본은 영국의 홍차 문화를 수입하는데 이를 자국의 입맛에 맞추어 변형하기 시작했습니다. 로얄 밀크티라는 "로얄(Royal)"이.. 2024. 11. 20. 허브차 페퍼민트(Peppermint) 카페에서 인기 있는 허브티 중의 하나가 바로 페퍼민트 차입니다. 강렬하고 상쾌한 향의 매력을 지닌 페퍼민트차에 대해 알아보겠습니다.1. 페퍼민트의 식물학페퍼민트는 민트속 꿀풀과에 속하며 민트계열의 대표종 중의 하나입니다. 스피어민트(Mentha spicata)와 워터민트(Mentha aquatica)의 교잡종으로 다년생 초본 식물입니다. 키는 30~90㎝정도로 자라며 잎은 짙은 초록에 톱니모양 가장자리를 가지고 있습니다. 여름철에 연보라나 보라색 꽃을 피웁니다. 주로 온대지역에서 잘 자라지만 추위에도 대체로 강한 편입니다. 습기 있는 지역, 배수가 잘되는 토양등을 선호해 강변이나 습지, 정원에 많습니다. 페퍼민트는 다양한 방향유 성분들을 가지고 있으며 이로 인해 다양한 약리효과를 가지고 있습니다.2. 페.. 2024. 11. 19. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 26 다음
