커피이야기87 가성비 갑! 크리스마스 선물 커피 드립백 크리스마스와 연말연시에 사랑의 마음을 전할 가성비 좋은 커피 선물로 커피드립백을 추천하며 오늘은 드립백 만들기를 포스팅해 보겠습니다. 1. 준비물원두, 드립백 필터, 드립백 파우치, 실링기, 저울, 스푼 2. 원두를 핸드드립용으로 그라인딩 합니다.-미디엄 분쇄정도가 좋습니다. 3. 드립백 필터에 분쇄원두를 담아 줍니다-작은 사이즈는 9g, 큰 사이즈는 12g 정도 담습니다. 4. 분쇄원두를 담은 드립백 필터를 실링 합니다. 필터는 얇기 때문에 가볍고 길지 않게 눌러줍니다. 5. 실링 한 드립백 필터를 드립백 파우치에 담아 실링 합니다.파우치 재질이 두터우므로 더 강한 강도로 좀 더 꾸욱 눌러 실링합니다. 6. 선물용 케이스에 예쁘게 담습니다. 2024. 12. 11. 커피보관용기 로스팅한 원두는 공기나 빛, 습기와 열등에 취약하기 때문에 적절한 보관용기를 선택하는 것이 중요합니다. 오늘은 원두를 신선하게 보관하기 위한 보관용기들에는 어떤 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.1 지퍼백이나 밸브백원두 구입할때 일반적으로 밸브가 있는 지퍼백에 포장을 해줍니다. 소량의 원두를 구매하여 1~2주 사이에 소진할 수 있을 때는 밸브백에 그대로 두고 사용하셔도 좋습니다. 로스팅 후 원두는 이산화탄소를 배출하는데 이것이 제대로 배출되지 않으면 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 지퍼 밸브백은 내부 가스는 배출하면서 외부 공기가 안으로 들어오지 않도록 단방향 밸브로 설계되어 있습니다.단기보관에 적합하므로 장기보관 시에는 다른 밀폐용기에 옮겨주어야 합니다. 2. 밀폐용기공기와 습기 같은 것을 차단할 수.. 2024. 11. 25. 핸드드립 초급자를 위한 원두 추천/핸드드립 중급자를 위한 원두추천 커피문화가 확산되고, 커피 본연의 맛에 관심을 갖는 커피애호가들이 증가하면서 핸드드립으로 직접 커피를 내려 마시는 분들이 많아졌습니다. 핸드드립 커피에 막 입문한 초급자들과 숙련된 중급자에게 추천할만한 원두를 몇 가지씩 살펴보겠습니다.1.핸드드립 초급자를 위한 원두추천2.핸드드립 중급자를 위한 원두추천1. 핸드드립 초급자 원두추천핸드드립 초보자들은 맛의 특징이 뚜렷하고 드립 기술에 따른 맛의 편차가 많지 않으며, 다양한 추출 테스트를 통해 드립커피의 흥미를 느낄 수 있는 원두로 선택하는 것이 좋습니다.1) 콜롬비아 수프리모깔끔한 산미를 가지고 있으며 밸런스가 좋습니다. 커피의 기본적인 향미라고 할 수 있는 초콜릿, 견과류, 과일류의 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 단맛과 산미의 균형감이 좋아 초보자들이 .. 2024. 11. 23. 커피 얼룩 제거하기 커피 얼룩을 제거하는 즉각적인 방법 몇 가지와 오래된 커피얼룩을 제거하는 방법들을 알아보겠습니다 1. 커피얼룩의 즉각적인 조치 얼룩이 생긴 바로 직후라면 빨리 찬물로 얼룩부위를 헹구는 것이 최대한 빠르게 커피를 제거할 수 있는 방법입니다. 찬물은 섬유표면에서 얼룩을 떼어내고 커피색소를 희석시키는데 효과적입니다. 따뜻한(미지근한, 뜨거운) 물을 사용 시 커피가 섬유속에 더 깊이 흡수되어 얼룩을 고착시킬 수 있습니다. 반면 미지근한 물은 세탁과정에서 사용하는 것이 좋습니다. 또 다른 방법은 얼룩 부위를 종이 타월이나 깨끗한 천으로 눌러서 최대한 빨리 커피를 흡수하는 것입니다. 2. 가정에서 쉽게 시도할 수 있는 방법●세제와 물:액체 세제를 얼룩 부위에 바른 후 손으로 살살 문질러 주어 세제가 잘 흡수되고록.. 2024. 11. 22. 비건 카페 음료 비건을 위한 카페 음료는 동물성 성분이 없는 재료로 만들어지며, 다양한 옵션으로 개인취향에 따라 즐길 수 있습니다. 비건 친화적 카페 음료에 대해 알아보겠습니다. 1. 에스프레소/아메리카노/블랙커피설탕과 크림을 추가하지 않고 에스프레소와 물만 사용하면 기본적으로 비건메뉴입니다 ※설탕과 비건설탕은 사탕수수나 사탕무 같은 식물성 원료에서 추출되기 때문에 기본적으로는 비건입니다. 하지만 설탕을 정제하는 과정에서 비건 여부가 달라질 수 있습니다. 일부 설탕은 정제 과정에서 동물성 뼈탄(골탄, Bone Char)을 사용합니다. 그런데 이 뼈탄은 설탕색을 더 하얗게 만들기 위하여 필터로 사용하는 것으로, 이 경우의 설탕은 비건으로 간주되지 않습니다. 하지만 주로 미국과 일부 국가에서 골탄을 사용하는 경우가 있고,.. 2024. 11. 17. 브랜드 탐구-메가커피 대한민국의 대표적 저가형 커피 프랜차이즈 브랜드로 메가커피가 있습니다. "가성비 높은 커피"를 목표로 2015년에 시작하여 2024년 기준으로 약 3000개의 매장을 가진 거대한 커피 프랜차이즈가 되었습니다. 오늘은 메가커피에 대해 알아보겠습니다. 1.메가커피의 성장배경2.메가커피의 특장점과 커피시장에 미치는 영향력 3.메가커피의 부정정 영향4.소상공인 개인카페의 대응전략 1. 메가커피의 성장 배경메가커피는 2015년 창업 이후, 빠른 속도로 가맹점을 늘리며 2024년 기준 약 3000개의 가맹점을 운영하는 주요 커피 프랜차이즈로 자리 잡았습니다. 메가커피라는 브랜드의 성장핵심은 대형 사이즈 음료를 합리적인 가격에 제공하는 전략과 메뉴의 간단한 레시피로 운영상의 효율성을 극대화한 점입니다.코로나19 팬.. 2024. 11. 16. 이전 1 2 3 4 ··· 15 다음
