카페인이 두렵다면 대체 커피로!

대체 커피(Alternative Coffee)란 기존 커피 원두를 사용하지 않고 다른 식물성 재료를 사용하여 커피와 비슷하게 맛과 향을 내도록 만든 음료를 말합니다.

 

현대의 건강을 중시하는 트렌드와, 기후 변화로 인한 커피 생산과 공급의 불안정성 등으로 인해 요즘 각광을 받고 있는 대체커피의 이모저모를 알아보겠습니다.

대체커피 전문점 산스커피의 '산스프레소'

1. 대체커피의 특징과 장점

1) 카페인 섭취 감소

저카페인이거나 디카페인으로, 카페인에 민감하여 줄이고 싶은 분들에게 좋은 대안입니다. 불면증이나 심장 두근거림 같은 카페인 예민증상이 있는 분들에게 추천합니다.

2) 건강한 음료

다양한 재료로 표현되는 다양한 맛으로 뿐만 아니라, 위에 자극을 주지 않거나 식이섬유, 항산화 물질이 풍부한 원료가 사용되어 건강 음료로도 주목받습니다. 개인적인 취향과 함께 건강상의 이유들에 따라 커피를 대체할 여러 선택지를 갖게 됩니다.

3) 지속가능성

커피나무는 기후 변화에 민감하기 때문에 요즘 생산량이 점점 줄고 있으며, 이로 인해 가격 상승과 공급 불안정 문제가 생기고 있습니다. 대체 원료를 활용한 대체 커피는 이러한 문제를 줄일 수 있습니다.

2. 대체커피의 종류

1) 곡물커피

보리나 호밀, 귀리등 곡물을 볶아서 만든 커피입니다. 곡물의 부드럽고 고소한 맛이 특징이며 카페인이 거의 없습니다. 또 소화기에 부담은 적으며 포만감은 풍부합니다. 이탈리아에는 오르조 커피 (Caffè d’orzo)가 있는데 보리를 볶아 만든 무카페인 커피로 구수하고 부드러우며 어린이나 임산부도 마실 수 있는 음료입니다.

2)덴디커피(Dandy Blend)

치커리, 민들레 뿌리, 보리, 호밀 등을 혼합해 만든 분말형 대체 커피로 물에 타서 마시는 형태입니다. 커피에 가까운 향미를 가지며 쓴맛은 적습니다 해독작용을 가지고 있어 간 건강에 좋다고 알려져 있습니다.

3) 치커리 커피

치커리 뿌리를 볶아서  만든 커피로, 커피와 비슷한 향과 쌉쌀한 맛을 가지고 있습니다. 무카페인이며 유럽에서 많이 애용하며 커피와 혼합하여 마시기도 합니다.

4) 민들레커피

민들레뿌리를 볶아  만든 커피이며 쌉쌀한 맛과 단맛이 있고 카페인은 없습니다.

5) 무화과 커피

무화과를 볶아 만든 무카페인 커피이며 단맛과 독특한 풍미를 가집니다.

6) 버섯커피

영지, 차가, 사자갈기등의 약용버섯을 이용하여 만든 커피로 버섯추출물만으로 만들거나, 일반커피와 혼합하여 만듭니다. 면역력을 강화시켜 주며, 집중력 향상에 좋습니다. 버섯종류에 따라 카페인 함량은 다릅니다.

 

3. 대체커피의 단점

어느 정도 커피의 향미를 가지면서 건강과 환경문제의 좋은 대안이 되고 있으나, 완벽하게 커피고유의 향미를 구현하지는 못하기 때문에 커피 애호가들에게는 심심하고 아쉬운 맛으로 느껴질 수 있습니다. 일부 제품은 가격면에서 다소 부담이 되기도 합니다.

 

4. 대체커피를 마시는 방식

대체 커피는 드립이나 프렌치프레스와 같이 브루잉으로  즐길 수 있을 뿐만 아니라 인스턴트 형태로도 즐길 수 있습니다. 우유나 두유, 귀리등의 식물성 밀크와 함께 라떼로 만들면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 계피나 허브등의 향신료를 첨가하여 맛에 변화를 줄 수도 있습니다.