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커피이야기87

커피가공법 : 습식법 (Wet Processing)=워시드 커피의 가공법 중 '워시드'라고도 불리우는 습식법(Wet Processing)은 가장 많이 사용되는 방법 중 하나입니다. 이 글에서는 습식법의 특징과 과정, 장점과 단점등을 알려드립니다.1. 습식법(Wet Processing)의 특징습식법은 생두의 과육 부분과 점액질 부분을 적절히 제거함으로, 깨끗하며 일정한 품질의 커피를 생산해 내는 목적이 있습니다. 다른 말로 표현한다면 이 가공법은 고급커피의 품질을 분명하게 보장하기 위해 사용되는 중요한 커피 가공과정이라고 할 수 있습니다. 습식법으로 가공한 커피는 일반적으로 과일향, 밝은 산미가 있는 깔끔한 맛으로 많은 커피애호가들의 관심과 인기를 누리고 있습니다. 2. 습식법 (Wet Processing)의 과정●수확단계-완전히 잘 익은 커피체리를 수확합니다. .. 2024. 11. 2.

가성비 좋게 커피 즐기기 가성비 좋게 커피를 즐긴다는 것은 단순히 값싸게 커피를 마시는 것이 아니라, 예산은 절약하면서도 커피맛과 품질을 유지하는 방법을 의미합니다. 이는 커피를 마시는 장소라든가, 음료의 종류, 제조 방법 등을 고려하여 자신의 취향과 예산에 맞게 최적화하는 과정에서 실현될 수 있습니다. 여기 몇 가지 가성비 높은 커피를 즐기는 방법을 제시합니다.1. 홈카페로 즐기기최근 많은 커피 애호가들의 선택지는 바로 홈카페입니다.카페에서 커피를 구매하는 비용은 아무래도 비싸기 때문에 집에서 직접 커피를 만드는 것이 가성비를 높이은 방법이라고 할 수 있습니다. 필요한 장비와 재료만 갖춘다면 장기적으로 볼 때 훨씬 더 경제적입니다. 예를 들어, 핸드드립 커피, 콜드브루(더치커피), 프렌치 프레스 등을 이용해 다양한 맛의 커피를.. 2024. 10. 31.

커피와 어울리는 디저트들 커피와 함께 즐기기 좋은 디저트는 커피의 풍미와 잘 어울리면서도 커피고유의 맛을 잘 살릴 수 있어야 합니다. 커피가 가지고 있는 쓴맛, 신맛, 단맛은 여러 가지 디저트들과 어우러지며 더 좋은 균형감과 풍미로 느껴질 수 있습니다. 오늘은 커피와 잘 어울리는 디저트들에 대해 알아보겠습니다. 1. 티라미수 (Tiramisu)티라미수는 이탈리아 디저트로 커피와 최고의 궁합을 이룬다고 말할 수 있습니다. 마스카르포네 치즈, 에스프레소에 적신 레이디핑거가 주를 이루는 이 디저트는 식감이 매우 크리미 하며 진한 커피의 풍미를 지니고 있습니다. 티라미수에 사용되는 커피의 농도를 조절하여 더 진한 맛으로 즐길 수 있으며 초콜릿과 코코아 파우더를 더하여 커피의 쌉싸름함과 고소함을 증대시킬 수 있습니다.2. 초코 브라우니와.. 2024. 10. 30.

깔루아(Kahlúa)/깔루아 만들기 세계에서 가장 잘 알려진 커피 리큐어 중 깔루아(Kahlúa)가 있습니다. 깔루아(Kahlúa)는 멕시코에서 생산되는 커피 리큐어인데 달콤하고 부드러운 커피 맛이 특징입니다 독특한 맛과 높은 품질로 전 세계 리큐어 시장에서 큰 인기를 얻은 깔루아는 단순한 음용용 리큐어로 뿐 아니라 칵테일 제조에서도 매우 인기 있는 재료로 사용됩니다. 이 글에서는 깔루아에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1.깔루아의 역사2.깔루아의 제조과정3.깔루아의 맛과 향4.깔루아를 이용한 주요 칵테일5.깔루아의 다양한 활용법6.깔루아의 인기와 시장전망7.집에서 깔루아 만들기1. 깔루아의 역사1936년, 깔루아를 맨 처음 개발하여 출시한 이들은 멕시코의 버논(José Antonio de Cuervo) 가문이었습니다. 깔루아라는.. 2024. 10. 29.

콩고 민주 공화국 커피 오늘은 콩고 민주공화국의 커피에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.1 콩고민주 공화국의 지형과 자연환경콩고민주 공화국(DR콩고)은 아프리카에서 두 번째로 큰 나라로 아프리카 대륙 중부에 위치해 있으며 매우 다양한 지형과 자연환경을 가지고 있습니다. 북동부 지역에는 르웬조리 산맥(Rwenzori Mountains)을 대표로 한 높은 산악지대를 형성하고 있습니다. 적도에 위치하면서 고도가 높아서 열대우림과 고산지대가 공존하는 매우 독특한 환경을 나타냅니다. 고산지대의 서늘한 기후, 충분한 강수량, 비옥한 토양으로 풍부한 맛의 커피를 재배하기에 적합합니다. DR콩고의 중부와 서부는 콩고분지라 불리는 세계에서 두 번째로 규모가 큰 열대우림지역이 있습니다. 또 아프리카에서 가장 긴 강인 콩고강과 알베르트 호수(L.. 2024. 10. 28.

잠비아 커피 새로운 커피 생산지로 주목받고 있는 잠비아는 주로 아라비카 커피를 생산하고 있으며, 고산지대와 적절한 기후로 인해 산미가 풍부하고 섬세한 꽃향기와 과일 향을 지닌 것이 특징입니다. 1. 잠비아의 지형과 자연환경잠비아는 남부 아프리카 내륙에 위치해 있으며, 동쪽으로는 말라위, 서쪽으로는 앙골라, 북으로는 콩고, 남쪽으로는 나미비아와 짐바브웨에 국경을 접하고 있습니다. 남부와 서부로는 잠베지 강이 있으며 몇 개의 큰 호수가 위치해 있습니다. 지형적으로 고원지대가 대부분을 차지하며, 해발 고도가 평균 1,000~1,600m에 달합니다. 2. 잠비아 커피의 주요 재배 지역잠비아 커피는 해발 1,300~1,600m 사이의 고산지대에서 주로 재배됩니다. 주요 재배 지역으로는 북부와 동부의 고지대 지역인데, 이곳.. 2024. 10. 26.

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