커피보관용기

로스팅한 원두는 공기나 빛, 습기와 열등에 취약하기 때문에 적절한 보관용기를 선택하는 것이 중요합니다. 오늘은 원두를 신선하게 보관하기 위한 보관용기들에는 어떤 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

1 지퍼백이나 밸브백

원두 구입할때 일반적으로 밸브가 있는 지퍼백에 포장을 해줍니다. 소량의 원두를 구매하여 1~2주 사이에 소진할 수 있을 때는 밸브백에 그대로 두고 사용하셔도 좋습니다. 로스팅 후 원두는 이산화탄소를 배출하는데 이것이  제대로 배출되지 않으면 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 지퍼 밸브백은 내부 가스는 배출하면서 외부 공기가 안으로 들어오지 않도록 단방향 밸브로 설계되어 있습니다.단기보관에 적합하므로 장기보관 시에는 다른 밀폐용기에 옮겨주어야 합니다.

 

2. 밀폐용기

공기와 습기 같은 것을 차단할 수 있는 밀폐뚜껑이 달려있는 용기를 말합니다. 소재로는 유리나 스테인리스 스틸, BPA-free 플라스틱 등이 있습니다. 이것은 공기를 차단함으로 산화속도를 줄여주는 역할을 하여 신선도를 유지해 줍니다. 바큠 밀폐용기는 공기를 제거해 주는 진공기능이 있는 용기이며 일반 밀폐용기는 플라스틱이나 일반유리소재로 되어 있는 용기로 내부원두를 확인할 수 있는 장점이 있습니다.

일반 밀폐용기

 

바큠밀폐용기

 

 

3. 불투명 용기

불투명한 용기는 빛을 차단하여 줌으로 원두의 변질을 방지합니다. 스테인리스 스틸 보관용기나 불투명색상 진공 밀폐용기가 있습니다

 

 

4. 진공 밀폐용기

공기를 완전히 제거하는 타입으로 산화되는 것을 최소화합니다. 장기보관용으로 적합합니다.

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