핸드드립 초급자를 위한 원두 추천/핸드드립 중급자를 위한 원두추천

커피문화가 확산되고, 커피 본연의 맛에 관심을 갖는 커피애호가들이 증가하면서 핸드드립으로 직접 커피를 내려 마시는 분들이 많아졌습니다. 핸드드립 커피에 막 입문한 초급자들과 숙련된 중급자에게 추천할만한 원두를  몇 가지씩 살펴보겠습니다.

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1.핸드드립 초급자를 위한 원두추천 2.핸드드립 중급자를 위한 원두추천

1. 핸드드립 초급자 원두추천

핸드드립 초보자들은 맛의 특징이 뚜렷하고 드립 기술에 따른 맛의 편차가 많지 않으며, 다양한 추출 테스트를 통해 드립커피의 흥미를 느낄 수 있는 원두로 선택하는 것이 좋습니다.

1) 콜롬비아 수프리모

깔끔한 산미를 가지고 있으며 밸런스가 좋습니다. 커피의 기본적인 향미라고 할 수 있는 초콜릿, 견과류, 과일류의 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 단맛과 산미의 균형감이 좋아 초보자들이 커피 본연의 기본적인 맛을 익숙하게 익히기 좋은 원두라 할 수 있습니다. 또한 드립방식에 따른 맛의 변화를 쉽게 배울 수 있습니다.

2) 브라질 원두

약한 산미와 부드러운 맛을 가지고 있으며 견과류와 초콜릿, 캐러멜과 같은 고소하면서 달콤한 향미를 지니고 있습니다. 드립이 서툴러도 맛에 크게 영향을 주는 것이 아니어서 초보자들이 편히 접근하기 좋은 원두라고 할 수 있습니다.

3) 에티오피아 예가체프

밝소 산뜻한 과일향과 플로럴한 향미가 특징입니다. 반면 바디감은 약한 편입니다. 핸드드립 입문 때에 드립커피의 향과 산미의 변화를 섬세하게 경험하기에 매우 좋은 원두여서 커피교실의 단골메뉴이기도 합니다.

4) 과테말라 안티구아

산미는 부드럽고 은은한 편이며, 단맛과 묵직한 바디감의 초콜릿 향미를 지니고 있습니다. 대중적으로 익숙하게 알고 있는 커피맛을 제공하며 드립시 물의 온도와 시간을 다양하게 적용해 보며 맛을 테스트해보기에 좋습니다.

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2. 핸드드립 중급자를 위한 원두추천

기본적인 드립커피 추출 스킬을 익힌 상태이고, 다양한 원두의 특성과 추출변수의 관계를 공부할 준비가 되어있는 단계입니다. 그러므로 개성 있고 특징적인 원두, 다양한 변수를 적용했을 때 민감하게 반응하는 원두가 좋습니다.

1) 에티오피아 내추럴 프로세스

베리류와 열대과일의 복합적 과일향을 가지고 있고 와인의 산미와 단맛을 지니며 부드러운 바디감을 가지고 있습니다. 이 원두의 추천이유는 내추럴 프로세스가 갖는 특징적인 향미를 느낄 수 있고 더 나아가 핸드드립의 여러 가지 변수들(온도, 추출시간, 물줄기등)에 따른 맛의 차이점을 세밀하게 느낄 수 있기 때문입니다.

 

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2) 케냐 AA

묵직한 바디감과 단맛을 가지고 있으면서 시트러스 한 밝고 강렬한 산미를 가지고 있어 핸드드립용으로 매우 인기 있는 원두입니다. 맛의 구조가 명확하고 산미가 높아 드립과정 중 다양하게 맛을 조율하는 재미가 있습니다.

3) 코스타리카 허니 프로세스

은은한 산미와 꿀의 단맛, 부드러운 애프터테이스트를 가지고 있습니다. 허니프로세스가 갖는 특유의 단맛과 산미의 밸런스를 드립 변수를 조정해 보며 미세한 차이를 즐기기에 좋습니다.

4) 인도네시아 만델링

묵직한 바디감과 다크 초콜릿의 고소한 단맛과 향미, 스파이시한 향을 가지고 있습니다. 이런 풀바디(Full Body) 원두는 드립시 물온도와 추출속도와 같은 변수에 따라 다양한 텍스처를 맛볼 수 있습니다.

5) 파나마 게이샤

이 원두의 특징은 플로랄(자스만, 라벤더), 감귤과 복숭아의 밝은 산미, 가볍고 산뜻한 바디감입니다.

게이샤는 섬세한 추출 스킬이 요구되며 물의 온도나 드립시간에 따라 맛이 크게 달라집니다. 고가의 고급원두이므로 숙련된 후 도전하는 것이 좋습니다.

 

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