비건 카페 음료

비건을 위한 카페 음료는 동물성 성분이 없는 재료로 만들어지며, 다양한 옵션으로 개인취향에 따라 즐길 수 있습니다.  비건 친화적 카페 음료에 대해 알아보겠습니다.

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1. 에스프레소/아메리카노/블랙커피

설탕과 크림을 추가하지 않고 에스프레소와 물만 사용하면 기본적으로 비건메뉴입니다

 

※설탕과 비건

설탕은 사탕수수나 사탕무 같은 식물성 원료에서 추출되기 때문에 기본적으로는 비건입니다. 하지만 설탕을 정제하는 과정에서 비건 여부가 달라질 수 있습니다. 일부 설탕은 정제 과정에서 동물성 뼈탄(골탄, Bone Char)을 사용합니다. 그런데 이 뼈탄은 설탕색을 더 하얗게 만들기 위하여 필터로 사용하는 것으로, 이 경우의 설탕은 비건으로 간주되지 않습니다. 하지만 주로 미국과 일부 국가에서 골탄을 사용하는 경우가 있고, 우리나라를 비롯한 대부분의 국가에서는 보통 골탄을 사용하지 않습니다.

 

비건 설탕을 선택하는 방법을 알아보면,

비정제 설탕인 원당은 정제과정이 없으므로 비건입니다. 갈색설탕과 흑설탕이 이에 속합니다. 대부분의 유기농 설탕은 골탄을 쓰지 않습니다. 또 라벨을 확인하는 방법도 있습니다. "Vegan Certified" "비건 인증"이라고 표시된 제품을 선택하시면 됩니다. 마지막으로는 대체 감미료를 사용하는 것인데 메이플시럽이나 아가베 시럽, 코코넛 슈가 등으로 대체할 수 있습니다.

 

 

2. 대체 우유를 사용한 커피음료

카페라테, 카푸치노, 플랫화이트, 마키아토와 같은 음료를 주문할 때 일반 우유 대신 식물성 우유로  변경 요청하면 비건 라떼로 드실 수 있습니다. 대체우유로는 두유, 오트밀크, 아몬드 밀크, 코코넛 밀크, 캐슈 밀크 등이 있습니다.

2024.02.19 - [커피이야기] - 커피가 들어간 카페 메뉴 종류(이름)

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3. 기타 카페 음료

비건 차이 라떼는  동물성 크림 대신 식물성 우유로 제조합니다. 녹차라테를 비건으로 즐기려면 일반우유대신 두유나 오트밀크로 변경합니다. 비건 초콜릿과 식물성 우유를 사용하여 비건 핫초코를 만들 수 있습니다. 우유가 들어가는 과일 주스나 스무디의 경우도 비건우유로 대체할 수 있으며 프라푸치노도 식물성 우유로 변경하고 유제품 크림을 생략하도록 주문하면 됩니다. 이때 여러 가지 시럽과 토핑들도 비건인지 확인할 필요가 있습니다