아쌈 홍차 즐기기

전 세계적으로 알려진 유명한 홍차 중 하나가 아쌈 홍차(Assam Tea)입니다. 이 차는 인도의 아쌈(Assam) 지역에서 재배되는 홍차로서 독특한 강렬한 맛과 짙은 색으로 유명합니다. 오늘은 아쌈 홍차에 대해서 알아보겠습니다.

Pixabay / sadjack

 

1. 아쌈 홍차의 역사와 기원 2. 아쌈 홍차의 주요 생산지 3. 아쌈 홍차의 특징 4. 아쌈 홍차의 다양한 가공방식 5. 아쌈 홍차를 즐기는 방법 6. 아쌈 홍차의 건강효능

1. 홍차의 역사와 기원

19C초반, 영국의 동인도 회사는 중국이 독점적으로 공급하고 있던 홍차를 대체할 수 있는 생산지를 새롭게 찾고자 했는데 이때 인도의 아쌈지역이 주목을 받게 됩니다.

 

1830년대, 스코틀랜드인 로버트 브루스 (Robert Bruce)가 아쌈지역의 원주민들이 재배하던 야생 차나무 '카멜리아 시넨시스 바 아쌈리카(Camellia sinensis var. assamica)'를 발견하였는데 이것이 본격적인 아쌈 홍차 생산의 시작이었습니다.

 

이후로 영국은 인도 아쌈에서 차를 대규모 재배하기 위하여 플랜테이션 시스템을 도입하였고, 여기서 재배된 아쌈 홍차가 전 세계로 수출되면서 인기를 얻게 되었습니다.

Pixabay / Simon /인도의 차밭 풍경

2. 아쌈 홍차의 주요 생산지

인도 아쌈 주의 동부와 서부지역에서 재배되는데, 유명한 생산지로는 디브루가르(Dibrugarh), 조르하트(Jorhat), 티스푸르(Tezpur)등이 있습니다.

3. 아쌈 홍차의 특징

인도의 아쌈지역은 열대몬순기후로 따뜻하고 습윤하여 차나무가 자라기 최적의 조건을 가지고 있습니다. 이러한 자연환경은 아쌈 홍차 특유의 강하고 묵직한 맛을 만들어 냅니다. 때로는 '말토(malty)'라고 표현되는 고소한 풍미를 나타내기도 합니다. 씁쓸한 맛과 단맛의 조화, 독특한 강렬함이 있으며 차로 우릴 때 짙은 적갈색을 띱니다. 아쌈 홍차는 높은 카페인 함량을 가지고 있어 아침이나 점심 식후에 음용하여 활력을 얻기에 좋습니다.

4. 아쌈홍차의 다양한 가공방식

1) CTC 차 (Crush, Tear, Curl)

찻잎을 분쇄하고 둥글게 말아서 만드는 방식으로, 대량으로 생산하는 차나 티백차에 사용하며, 강렬하고 빨리 우려지는 특징이 있습니다.

2) 정통 잎차

전통적 방식으로 손질된 차로 잎의 모양이 보존되어 있습니다. 더 섬세하고 다양한 풍미를 제공합니다.

5. 아쌈홍차를 즐기는 방법

1) 스트레이트- 순수하게 찻잎을 뜨거운 물에 우려내서 마시는 방식으로, 차의 본연의 맛을 즐길 수 있는 방법입니다.

 

2) 밀크티- 맛이 강렬하여 우유와 블렌딩 하여 마시기 좋습니다. 인도식 밀크티인 마살라 차이(Masala Chai)를 만들 때 주로 아쌈 홍차가 주로 사용됩니다.

Pixabay / nipananlifestyle/마살라 차이

3) 블렌드 티-실론이나 다질링과 같은 다른 지역의 차들과 블렌딩 하여 다양한 블렌드 티의 기본재료로 사용합니다. 잉글리시 블랙퍼스트는 가장 잘 알려진 블렌드 티입니다.

 

6. 아쌈 홍차의 건강효능

1) 항산화작용-폴리페놀과 플라보노이드가 체내 산화 스트레스를 줄여주고 노화방지에 유익합니다.

 

2) 소화촉진-카페인과 강한 풍미가 소화를 도와주고 피로를 풀어줍니다.

 

3) 심장건강-적당량 정기적으로 음용 시 심혈관 건강 개선과 혈압조절에 도움을 줍니다.

 

4) 면역력 강화-천연 항균성분이 감염을 예방하는데 효과적입니다.