'분류 전체보기' 카테고리의 글 목록 (2 Page)
본문 바로가기

분류 전체보기153

깊고 풍부한 바디감의 인도네시아 만델링 인도네시아 만델링 커피는 세계적으로 매우 유명한 프리미엄 커피 원두 중 하나입니다. 만델링은 깊고 풍부한 바디감과 독특한 흙 내음(Earthy Notes), 초콜릿 같은 단맛, 그리고 부드러운 산미가 특징입니다. 이번에는 인도네시아 만델링 원두의 역사, 재배 환경과 가공 방식, 그리고 맛과 향에 대해 알아보겠습니다.1. 인도네시아 만델링 커피의 역사인도네시아 커피재배의 역사는 17세기 네덜란드 식민지 시절부터입니다. 특히, 수마트라섬에서 생산되는 커피는 높은 품질로 인정받으며, 전 세계적으로 주목을 받게 되었습니다. ‘만델링(Mandheling)’이라는 이름은 수마트라 섬에 거주하는 만다일링(Mandailing) 부족의 이름에서 유래했습니다. 네덜란드가 인도네시아에 들어와 커피 농장을 경영한 이후로 이 .. 2025. 3. 14.
스타벅스 베트남 핀 필터로 핀 커피 추출하기 오늘 베트남 여행을 다녀온지인으로부터스타벅스 핀 필터를 선물 받았습니다.  베트남하면 커피,그중에서도 핀 필터로 내린진한맛의 핀커피가 생각나는데..바로그 핀필터를 사 온지인의 센스를 칭찬하며선물 받자마자 커피 한잔 내려봅니다.  몇 년 전베트남으로 가족여행을 갔는데쇼핑이 포함된 패키지여행이라커피 쇼핑에 강제 참여(?)하여핀커피를 내려마신 추억이새록새록 떠오르네요.  베트남 핀커피엔강한 맛의 로부스타 품종 원두가어울리지만저는 가지고 있는인도네시아 만델링 G1으로내려보았습니다.  원두를 프렌치프레스용 정도의분쇄도로 그라인딩 하여핀 안에 담습니다.20g 정도를 사용하는 것이 좋습니다.저는 원형 종이필터를 바닥에 깔아깔끔하게 추출하려고 합니다.   가볍게 핀을 흔들어분쇄된 원두가평평히 자리 잡도록 한 다음압착필.. 2025. 3. 12.
산뜻한 풍미와 깊은 맛의 두 마리 토끼, 케냐 AA 원두 케냐 AA는 전 세계 커피 애호가들 사이에서 그 독특한 맛과 향, 고품질로 명성이 나 있는 커피입니다. 이번에는 케냐 AA의 맛과 특징, 재배 지역, 가공 방식, 맛있는 케냐 커피 종류 등에 대해 알아보겠습니다.1. 케냐 AA 커피의 등급분류케냐 AA는 케냐에서 생산되는 커피의 품질 등급 중에서 가장 높은 등급을 의미합니다.케냐 커피의 등급은 생두의 크기를 기준으로 하여 AA, A, AB, C등급으로 나뉘는데, 'AA' 등급은 커피 생두의 크기와 밀도뿐만 아니라 품질을 기준으로 한 등급 체계에서 최고 등급에 해당합니다. 케냐 커피의 등급은 케냐커피협회에서 철저하게 관리하고 분류합니다.  2024.02.13 - [커피이야기] - 커피 이름을 보면 맛을 안다(커피등급분류) 커피 이름을 보면 맛을 안다(커피등.. 2025. 3. 8.
상큼한 비타민 음료 깔라만시 주스 깔라만시 주스는 필리핀을 비롯한 동남아시아 여러 나라에서 풍부하게 재배되는 감귤류인 깔라만시를 이용해 만든 건강음료입니다. 상큼한 맛과 비타민C와 같은 영양성분으로 인해 많은 이들의 주목을 받는 깔라만시주스에 대해 알아보겠습니다.1. 깔라만시란?깔라만시는 감귤류 (Citrus) 식물군에 속하는 소형 과일로, 동남아시아, 특히 필리핀, 인도네시아, 말레이시아 등지에서 널리 재배되고 있으며, 열대 및 아열대 기후에 잘 자라는 특징을 가지고 있습니다.  깔라만시의 열매는 작고 둥근 모양으로, 지름은 보통 2~3cm 정도입니다. 처음에는 녹색을 띠다가 익으면서 노란색이나 주황빛으로 변하며, 껍질은 얇고 과육은 즙이 풍부합니다. 강한 신맛과 약간의 단맛, 그리고 독특하고 풍부한 향을 지니고 있으며 비타민C가 풍부.. 2025. 3. 5.
다섯 가지 맛의 건강 차, 오미자차 오미자차는 한국 전통 음료 중 하나로, 이름에서 알 수 있듯이 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛의 다섯 가지 맛이 조화를 이루는 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 이 글에서는 오미자차의  특징을 비롯해 여러 가지 건강 효능에 대해 알아보겠습니다.1. 오미자란?오미자는 오미자과(Schisandraceae)에 속하는 낙엽성 덩굴 식물로, 온대나 아열대 기후인 한국과 중국, 러시아 극동 지역에서 서식합니다. 다섯가지 맛을 가진 열매란 뜻을 가진 '오미자'는 우리나라 전통 약용 식물로 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛 등 다섯 가지 서로 다른 맛을 동시에 느낄 수 있습니다. 오미자는 오래전부터 한의학에서 체내의 음양 균형을 맞추고 면역력 강화, 피로 해소, 간 기능 개선 등에 도움을 주는 약재로 사용되어 왔습.. 2025. 3. 3.
바다의 풍부한 맛과 향을 담은 해조류차 해조류차란 미역, 다시마, 톳 등의 해조류를 주원료로 하여 만든 건강 음료로, 오래전부터 동아시아 전통 음식 문화에서 많이 활용되어 왔습니다. 이 음료는 해조류 특유의 풍부한 영양소와 미네랄, 그리고 항산화 성분을 그대로 담고 있어  여러 건강상의 이점을 제공합니다. 해조류의 건강효능과 만드는 법 등을 알아보겠습니다.1.해조류차의 성분해조류차로 주로  사용하는 것은 건조된 미역, 다시마, 톳 등입니다. 청정 해역에서 채취된 해조류의 경우 영양분이 풍부하고, 특히 요오드, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 미네랄과 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 2. 해조류차 제조과정1) 세척 및 건조: 해조류를 깨끗하게 세척한 후, 자연 건조나 저온 건조 과정을 통해 수분을 제거합니다. 2) 가공: 잘 건조된 해조류를 약간.. 2025. 3. 2.

TOP

Designed by 티스토리