전체 글71 케냐커피 아프리카의 대표적 커피생산지인 케냐, 오늘은 케냐커피의 역사와 재배환경, 품종과 등급분류, 가공방식, 케냐커피의 맛과 특징에 대해 알아보겠습니다.1. 케냐커피의 역사케냐에서 커피가 재배되기 시작한 때는 19C후반으로 에티오피아를 통해서 처음 커피가 들어왔습니다. 에티오피아, 탄자니아와 같은 나라들보다는 커피산업이 늦게 시작되었지만 국가적 산업으로 열심히 일군 결과 케냐커피는 세계적인 커피가 되었습니다. 1933년 케냐 커피 이사회(CBK, Coffee Board of Kenya)가 세워져 조직적인 관리가 시작되었으며, 커피판매는 정부로 이전됩니다. 1950년에 농촌개혁의 일환으로 가족농장이 장려되면서 커피생산이 더욱 확장되고 발전하며 다양화되었습니다. 현재에 이르러 케냐는 생산뿐만 아니라 자체적으로 활발.. 2024. 6. 13. 코스타리카 커피(Costarica Coffee) 코스타리카 커피의 재배환경과 생산지, 품종과 등급의 분류, 특징과 맛에 대해 알아보겠습니다. 그리고 코스타리카에 있는 스타벅스 커피농장인 '하시엔다 알사시아'도 소개해 드리겠습니다.1. 코스타리카의 지리와 자연한경스페인어로 '풍요로운 해안'이란 뜻을 가지고 있는 코스타리카는 중앙아메리카에 속하며, 수도는 산호세입니다. 위로는 니카라과와, 아래 남동쪽으로는 파나마와 연접해 있으며 동쪽으로 카리브해, 서쪽은 태평양과 접해 있습니다. 스페인과 멕시코, 중앙아메라카 연방공화국으로부터 독립을 이룬 역사를 가지고 있습니다. 전체 국토의 면적은 51,100㎢로 미국 웨스트버지니아주 정도의 사이즈입니다.면적은 작으나 커피생산 9 위국으로 세계적으로 인정받는 커피생산국입니다. 코스타리카는 화산재 토양으로 무기질이 풍부하.. 2024. 6. 10. 온두라스 커피(Honduras Coffee) 온두라스의 커피생산지로서의 자연환경과 온두라스 커피의 역사, 생산과정과 특징, 품종과 등급의 분류등을 알아보고 맛 좋은 온두라스 원두도 한 가지 소개해 보겠습니다. 1. 온두라스의 자연환경중앙아메리카에서 가장 중심에 위치한 온두라스는 커피생산국으로 많이 알려져 있는 과테말라와 엘살바도르, 니카라과와와 연접해 있습니다. 일본 국토 면적의 삼분의 일정도 되는 크기로 중미에서는 니키라과 다음으로 큰 영토를 가지고 있으며 80% 정도가 산지로 이루어져 있습니다. 동서방향으로 길게 뻗은 해발 1000~2000m의 산으로 이루어진 고산지대이며 화산토양, 온난한 기후를 가지고 있어 커피재배에 적합한 자연환경을 가지고 있습니다. 대부분의 커피가 높은 고도에서 재배되기 때문에 일교차가 커서 단단한 밀도를 자랑하며 활발한.. 2024. 6. 5. 예멘 모카 마타리(Yemen Mocha Matari)/예멘 커피 오늘은 세계 3대 커피 중 마지막 하나, 예멘 모카 마타리와 예멘커피에 대해 알아보겠습니다.1. 예멘의 커피역사예멘 모카 마타리(Yemen Mocha Matari)의 역사는 매우 오래되었습니다. 중세시대 15세기로 거슬러 올라가는데, 당시 예멘의 무슬림 수도사들은 밤 기도 시에 잠을 내쫓는 목적으로 커피를 마셨습니다. 우리에게 익숙한 모카(Mocha)란 이름은 예멘의 서쪽 아래에 위치한 커피를 수출하던 항구도시의 이름입니다. 16C~17C동안 이곳은 세계적인 커피무역 중심지였습니다. 이 모카항을 통해 에티오피아 등지에서 생산된 커피가 유럽으로 수출되었는데 이 커피를 '모카커피'라고 불렀으며 이 커피에서 초코렛향이 난다고 하여 초콜릿커피로 알려지기도 했습니다. 커피메뉴 중 초콜릿이 들어가는 라떼를 .. 2024. 5. 30. 자메이카 블루마운틴(Jamaican Blue Mountain) 하와이 코나, 예멘 모카 마타리와 함께 세계 3대 커피로 알려져 있으며 '신의 커피' '커피의 황제'라는 별명도 붙어있는 자메이카 블루마운틴에 대해 알아보겠습니다.1. 자메이카 블루마운틴 재배환경카브리해에 위치한 섬나라 자메이카는 그 지리적 위치와 자연환경과 기후가 커피재배에 매우 이상적인 조건을 갖추고 있음으로 세계에서 가장 비싼 커피로 알려져 있는 자메이카 블루마운틴의 생산지로 유명합니다. 자메이카 블루마운틴(Jamaican Blue Mountain)은 자메이카에 있는 블루산맥에서 생산되는 커피를 말합니다. 자메이카에서 커피가 생산되기 시작한 유래는, 1730년에 자메이카가 영국의 지배를 받게 되면서 그들이 커피나무를 가지고 들어와 재배하기 시작한 데서부터입니다. 자메이카는 모든 지역이 커피벨트(적.. 2024. 5. 22. 카페 일회용품 규제/우리나라 일회용품 규제 우리나라와 해외의 일회용품 규제정책에 대해 알아보고,정부와 기업과 개인의 차원에서 이에 대응하여 나아갈 방향들을 알아보겠습니다.1. 우리나라의 일회용품 규제 정책 변천2003년 1월1일,테이크아웃의 경우 또는 패스트푸스점에서 일회용 컵을 반출해야 하는 경우 각각 50원, 100원씩 비용을 내는 일회용 컵 보증금 제도가 실시되었습니다. 5년 후인 2008년 3월 20일 일회용품 보증금제도가 폐지되었습니다. 10년 후 2018년 8월 2일 식품접객업(일반음식점, 휴게음식점, 제과점) 매장 내에 일회용품 사용이 금지되었습니다. 2019년 4월 1일, 대형마트와 백화점, 복합상가와 슈퍼마켓에서의 일회용 비닐봉지 사용이 금지됩니다. 2020년 2월 5일 코로나19의 확산으로 인해 식품접객업 매장 내에서 일회용품.. 2024. 5. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 12 다음
