감기 예방과 피로 회복에 최고인 모과차

찬바람 부는 겨울철에 더욱 인기가 좋은 모과차에 대해 알아보겠습니다.

Pixabay / Holger Schué

1. 모과의 식물학적 분석

모과는 장미과(Rosaceae) 모과 속(Chaenomeles)에 속하며 아시아에서 주로 자라는 모과나무의 열매입니다. 모과의 모양은 표면이 울퉁불퉁하고 단단하며 익으면 노란색을 띱니다. 모과 특유의 강한 향이 있어 방향제로 쓰기도 하며  신맛과 떫은맛을 이용해 모과청을 만들어 차로 즐기기도 합니다. 모과에는 비타민C와 칼륨, 식이섬유, 폴리페놀등 다양한 항산화 성분들이 포함되어 있어 약용이나 식품으로 사용됩니다.

 

2. 모과차의 효능

모과는 주로 차를 만들어 섭취합니다. 떫은맛이 강하여 생으로 먹을 수 없기 때문입니다. 모과차의 효능에 대해 알아보겠습니다.

●감기예방-모과에는 비타민C와 여러 항산화 성분들이 있어 면역기능개선에 도움을 줍니다.특별히 기관지를 보호하며 목의 통증을 완화시켜주고 기침 증상에도 좋은 효과를 보입니다.

●소화기능개선-모과는 위장을 보호,진정시키는 작용을 하며 소화작용을 돕는 성분이 있어 소화불량과 복통 시 도움을 줍니다. 따뜻하게 차로 마시면 소화가 더 잘되는 효과가 있습니다

●항산화작용-폴리페놀 같은 항산화 성분이 있어 세포보호와 노화방지에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 피부건강에도 유익합니다

●피로회복 증진-모과에 들어있는 다양한 영양성분들이 피로 해소와 활력증진에 도움이 됩니다.

3. 모과차/모과청 만들기

1)모과세척

구입한 모과를 깨끗이 세척합니다. 모과의 표면이 울퉁불퉁하고 거칠기 때문에 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다. 베이킹소다나 식초를 이용하면 더 깨끗이 세척할 수 있습니다

2) 모과 씨 제거

씨앗은 떫은맛을 내므로 깔끔하게 제거하는 것이 좋습니다. 잘 세척한 모과를 반으로 잘라서 씨 부분을 제거합니다.

3) 모과 썰기

모과는 매우 단단하므로 썰때 주의가 필요합니다. 가능한 대로 얇게 썰어야 설탕 또는 꿀이 잘 배어 흡수됩니다. 두께를 약 0.5㎝이하로 하면 좋습니다.

4) 모과 재우기

소독하여 준비해 둔 유리병에 모과와 설탕(꿀)을 교대로 켜켜이 담아줍니다. 마지막 맨 위에는 설탕이나 꿀을  넉넉하게 덮어주어 공기와의 접촉을 차단합니다.

5) 숙성시키기

잘 담은 모과청을 빛이 없고 서늘한 곳에서 2주 정도 숙성시킵니다. 숙성기간 동안 간간히 유리병을  흔들어 주어 골고루 배어들게 합니다. 설탕이 완전히 녹고 모과 속 진액이 나와 잘 배도록 합니다. 숙성 시간이 길어지면  더욱 깊은 맛을 냅니다

6) 모과차 마시기

잘 숙성된 모과청을 따뜻한 물에 1~2 스푼 넣은 후 잘 저어 마십니다. 차가운 물에 모과청과 얼음을 넣어 시원하게 아이스로 즐길 수도 있습니다.

 

4. 모과차 보관과 유의사항

곰팡이가 생기지 않게 신경을 써야 하는데 첫째는 보관 유리병을 잘 소독하는 것이 중요합니다. 다음으로는 청을 사용할 때 항상 깨끗한 도구를 사용하여 덜어내야 한다는 것입니다. 냉장보관하여 일반적으로 3~6개월 정도 사용할 수 있습니다.제 경험으로는 김치냉장고에 보관하면 1년도 거뜬히 신선하고 맛있게 드실 수 있습니다.