잠비아 커피

 

 새로운 커피 생산지로 주목받고 있는 잠비아는 주로 아라비카 커피를 생산하고 있으며, 고산지대와 적절한 기후로 인해   산미가 풍부하고 섬세한 꽃향기와 과일 향을 지닌 것이 특징입니다. 

J B님의 사진: pexels.

1. 잠비아의 지형과 자연환경

잠비아는 남부 아프리카 내륙에 위치해 있으며, 동쪽으로는 말라위, 서쪽으로는 앙골라, 북으로는 콩고, 남쪽으로는 나미비아와 짐바브웨에 국경을 접하고 있습니다. 남부와 서부로는 잠베지 강이 있으며 몇 개의 큰 호수가 위치해 있습니다. 지형적으로 고원지대가 대부분을 차지하며, 해발 고도가 평균 1,000~1,600m에 달합니다.

 

2. 잠비아 커피의 주요 재배 지역

잠비아 커피는 해발 1,300~1,600m 사이의 고산지대에서 주로 재배됩니다. 주요 재배 지역으로는 북부와 동부의 고지대 지역인데, 이곳은 서늘한 기후와 비옥한 토양, 높은 일교차를 갖추고 있어 커피 생산에 유리합니다. 잠비아의 주요 커피재배 지역을 알아보겠습니다. 잠비아 북부의 눌렝게 지역은 높은 고도와 서늘한 기후로 인해 고품질의 아라비카 커피가 생산되는 대표적인 지역입니다. 눌렝게 커피는 균형 잡힌 산미와 바디감, 과일향과 꽃향이 특징입니다. 이수바 지역은 탄자니아와 국경을 접하고 있는데, 산악지형과 기후 덕분에 풍부한 향과 뛰어난 산미를 가진 커피가 생산됩니다. 루오폴드와 동부주의 지역들도 커피 재배가 활발히 이루어지는 곳으로, 이곳에서는 특히 신선하고 복합적인 풍미를 지닌 아라비카 커피가 많이 재배됩니다.

 

3. 기후와 재배 조건

잠비아는 대부분 열대성 기후를 띄는데 이에 고산지대의 특성이 어우러져 커피 생산에 매우 적합한 환경을 제공합니다. 연중 온화한 기온과 충분한 강우량이 커피 체리의 고른 성장을 도와주고, 높은 고도로 서늘한 기후는 커피의 향미를 강화하는 데 기여합니다. 특히 해발 고도가 높은 지역은 일교차가 커서 커피 체리가 천천히 성장하여 맛과 향이 더욱 진합니다.

 

4. 주요 품종과 가공 방식

잠비아는 주로 아라비카 커피를 재배하며, 그 외 여러 하위 품종이 있습니다. 케냐나 에티오피아와 같은 다른 아프리카 커피 생산국의 아라비카와는 차별화된 잠비아 아라비카 커피는 일반적으로 부드러운 산미와 은은한 과일향과 초콜릿, 견과류 향을 지니고 있습니다.

잠비아 커피는 주로 습식가공법으로 처리됩니다. 습식 가공은 커피 체리에서 과육을 제거한 다음 발효 과정을 거쳐 씻어내는 방식으로, 커피의 산미를 살리고 깨끗한 맛을 유지하는 데 좋은 가공방식입니다. 또 커피 품질을 높이며, 스페셜티 커피 시장에서의 경쟁력을 강화합니다.

 

5. 잠비아 커피산업의 현주소

잠비아 커피 산업은 대부분 소규모 커피 농가에 의해 주도되고 있습니다.   커피 농사는 주로 전통적인 방식과 가족 단위 노동을 통해 이루어지는데 이들 소규모 농가는 커피 품질에 대한 자부심이 높으며, 전통적인 재배 방식을 유지하면서도 품질 개선을 위해 다양한 노력을 기울이고 있습니다. 이들은 또한  국제 NGO와 잠비아 정부의 지원을 받으며 품질 향상 교육과 농업 기술 훈련을 통하여 수확량 증가와 품질 개선에 힘쓰고 있습니다. 잠비아에는 잠비아 커피 농민협회가 있는데 이 단체에서는 잠비아의 고품질커피를 국제시장에 홍보하여 인지도를 높이는 일을 감당합니다.

6. 잠비아 커피 산업의 과제와 미래

첫째, 잠비아는 내륙 국가로서 국제 시장 접근에  어려움이 많습니다. 항구가 없어 해운과 물류비용이 많이 발생하며, 이는 커피 수출 비용 증가로 이어집니다. 이런 문제를 해결하기 위해서 잠비아 정부와 농민 협회는 인프라 개선과 물류 시스템 향상을 추진하고 있습니다. 두 번째는 인증시스템 관련 문제입니다. 스페셜티 커피 시장에서 성공하려면 고품질 커피와 인증 시스템이 필수입니다. 잠비아 커피는 환경친화적이고 유기농 재배 방식을 지향하며, 인증 절차를 통해 품질을 공식화하고 있습니다. 셋째로 기후 변화로 인해 예상치 못한 날씨 변화나 가뭄이 발생할 수 있는데, 이는 커피 생산량과 품질에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 그러므로 보다 내성이 강한 커피 품종을 개발하고, 환경 변화에 대비한 농업 기술을 도입하고자 하는 노력이 필요합니다.

 

7. 스페셜티 커피 시장에서의 성장 가능성

잠비아 커피는 독특한 풍미와 환경친화적 재배 방식으로 인해 국제 스페셜티 커피 시장에서의 성장 가능성이 높습니다.  유기농 커피와 친환경 제품에 대한 수요가 국제적으로 증가함에 따라, 잠비아 커피는 고품질의 특수성을 살려 시장에서 경쟁력을 높이고 있습니다. 이미 일부 잠비아 커피는 미국, 유럽, 아시아의 고급 커피 시장에 진출하고 있으며, 이를 통해 국제적 인지도를 쌓고 있습니다.

잠비아 커피는 품질 개선과 지속 가능한 농업 방식을 도입, 지속발전시켜 세계무대에서 점차 자리를 확고히 해 나갈 것으로 기대됩니다.

 

8. 잠비아의 대표적인 커피 브랜드 

잠비아의 대표적인 커피 브랜드 중 하나로 미싱고(Mishingo)커피가 있습니다. 미신고 커피는 잠비아 북부와 동부 고산지대에서 재배되는데, 해발 약 1,300~1,600m 사이의 서늘한 기후와 비옥한 토양 덕분에 독특한 풍미와 향미를 지닌 아라비카 커피입니다. 이 커피는 풍부한 과일향과 산미를 지니고 있으며, 스페셜티 커피로써 세계적으로도 인정받고 있습니다. 또 다른 잠비아 커피 브랜드로는 아프리카 퀸(African Queen)이 있습니다. 이 커피는 고품질 아라비카 커피로 블랙베리, 초콜릿, 견과류 등의 독특하고 미묘한 풍미가 특징입니다. 아프리카 퀸은 잠비아의 소규모 농가들에서 유기농 방식으로 재배된 커피이며 지속 가능한 농업을 통해 환경을 고려한 생산 방식을 채택하고 있습니다.