커피재배#커피수확#커피가공#커피건조#습식법#건식법#내추럴#워시드#커피이름#펄핑#커피발효#무산소발효#무산소발효내추럴#무산소발효워시드#훌링#구로카페안나1 커피 재배부터 가공까지 커피의 재배방식과 수확방법, 커피의 가공방식을 알아보겠습니다. 1. 커피재배방식로부스타는 직접 땅에 씨 뿌리는 방식으로 재배하고 아라비카는 일반적으로 모판에서 묘목을 만들어 옮겨 심습니다. 커피씨앗인 파치먼트(parchment)를 땅에 심으면 40~60일 후 싹이 틉니다. 커피나무는 심어진 후 2~4년이 지나고 나서 꽃이 피기 시작하며 열매를 맺고 수확할 수 있을 정도로 자랍니다. 아라비카종 커피나무는 2~4m가량 자라고 로부스타종은 4~6m 정도에서 크게는 10m까지 자라나, 수확 시 효율성을 위해 2~4m 정도로 제한해 키웁니다. 커피나무의 곁가지에 흰색의 커피꽃이 피고, 가루받이 후 꽃이 시든 자리에 체리열매가 맺힙니다. 커피열매가 열리고 붉게 성숙될 때까지 로부스타종은 9~11개월,, 아라비카종은.. 2024. 2. 11. 이전 1 다음
