녹차와말차비교1 말차와 녹차의 차이 / 말차라떼 말차는 녹차를 차광재배한 후 쪄서 곱게 가루로 만든 것을 말합니다. 건강한 음료를 즐겨 찾는 요즘, 커피대신 말차를 이용한 음료를 찾는 분들이 많아지고 있습니다. 오늘은 말차의 정의와 건강효능, 말차라떼에 대해 간단히 알아보겠습니다.1. 말차와 녹차의 차이점1) 재배방식 차이 녹차는 햇볕 아래서 자란 찻잎을 수확하여 가공을 합니다. 햇볕을 충분히 받은 녹찻잎에는 떫은맛 성분인 카테킨이 풍부하여 맛이 약간 떫고 쌉싸름할 수 있습니다. 말차는 수확기가 되기 약 3주 전부터 햇빛을 차단한 상태에서 재배하는데 이를 차광재배라고 합니다. 차광재배를 하면 감칠맛 성분인 L-테아닌이 증가하고, 색도 더 진한 초록색을 띠게 됩니다.2) 가공법과 형태의 차이 녹차는 잎을 수확한 후 찌거나 볶아서 산화를 막고, 건조한 후.. 2025. 6. 12. 이전 1 다음
