커피의성분#커피의효능#카페인#클로로겐산#폴리페놀#탄닌#커피마실때주의힐점#항암#항염#각성작용#수면장애#소화촉진#다이어트#당뇨개선#항우울#프레지던트머그1 커피의 성분과 효능/커피 섭취 시 주의할 점 오늘은 커피의 여러 가지 성분과 효능,섭취시 주의할 점에 대해 알아보겠습니다.다당류:생두의 37~55%로 가장 많은 비중을 차지합니다. 생두 로스팅 시 다당류의 산화반응에 의해 생기는 현상이 바로 캐러멜화인데 커피색으로의 갈변과 함께 커피 향을 제공합니다. 지질, 아미노산, 단백질:커피의 향미에 영향을 주며 특별히 바디감을 더해주는 역할을 합니다 카페인 (Caffeine)커피의 특성을 결정짓는 가장 중요한 성분인 카페인은 생두에서 약 0.9~2.4%를 차지하며 무색무취이며 물에 잘 녹습니다. 체내에 흡수된 카페인은 24시간 이내에 몸 밖으로 배출됩니다. 각성 작용은 카페인의 대표적 효능이라 볼수 있습니다. 기분 좋은 에너지와 기억력향상, 스트레스완화, 우울증개선등 전반적인 정신건강에 좋습니다. 또한 알츠.. 2024. 2. 27. 이전 1 다음
