커피블렌딩#선블렌딩#후블렌딩#커피스터디#커피마스터클래스#문블렌드#안나블렌딩1 커피 블렌딩(Coffee Blending) 커피블렌딩이란 서로 다른 특징을 가진 두 가지 이상의 원두를 혼합하여 새로운 맛을 만들어 내는 과정입니다. 블렌딩 하는 목적과 방법, 이름나있는 블렌딩들을 알아보겠습니다.블렌딩은 결국 단일 품종들을 배합하여 새로운 맛을 만들어 내는 과정이니만큼, 단일품종 원두의 특성을 잘 아는 것이 중요합니다. 같은 지역에서 재배된 커피콩이라 할지라도 건조와 가공방식, 로스팅정도에 따라서 맛이 달라지므로 생두에 대한 기본적 이해와 지식뿐만 아니라 로스팅에 대한 이해도 전제되어야 합니다.1. 블렌딩의 목적1)좋은 품질의 커피를 위해각각의 단일품종커피가 가지고 있는 약점을 보완하고 더 균형 잡힌 커피맛을 만들어 냅니다. 이런 점에서 에스프레소를 추출하기 위한 원두는 보통 싱글보다 블렌딩이 대부분이 주류를 이룹니다.2)일정한.. 2024. 3. 27. 이전 1 다음
