습식법1 커피가공법 : 습식법 (Wet Processing)=워시드 커피의 가공법 중 '워시드'라고도 불리우는 습식법(Wet Processing)은 가장 많이 사용되는 방법 중 하나입니다. 이 글에서는 습식법의 특징과 과정, 장점과 단점등을 알려드립니다.1. 습식법(Wet Processing)의 특징습식법은 생두의 과육 부분과 점액질 부분을 적절히 제거함으로, 깨끗하며 일정한 품질의 커피를 생산해 내는 목적이 있습니다. 다른 말로 표현한다면 이 가공법은 고급커피의 품질을 분명하게 보장하기 위해 사용되는 중요한 커피 가공과정이라고 할 수 있습니다. 습식법으로 가공한 커피는 일반적으로 과일향, 밝은 산미가 있는 깔끔한 맛으로 많은 커피애호가들의 관심과 인기를 누리고 있습니다. 2. 습식법 (Wet Processing)의 과정●수확단계-완전히 잘 익은 커피체리를 수확합니다. .. 2024. 11. 2. 이전 1 다음
