사이폰커피#밸런싱사이폰#증기압#진공식커피포트#배쉬#나피엘#고노#하리오#교반#로드#플라스크#할로겐빔히터#알콜램프1 진공식 커피추출-사이폰 커피 증기압을 이용해 물을 끌어올리면서 커피를 추출하는 도구인 사이폰은 일단 비주얼로 점수를 먹고 들어갑니다. 요즘은 보는 재미와 더불어 커피의 맛과 향미에 집중하려고 하는 커피마니아들을 위해 사이폰 추출방식을 옵션으로 두는 카페들이 종종 있습니다.사이폰 커피의 역사와,구조와 추출원리, 추출방법, 사이폰커피를 만날 수 있는 곳을 소개합니다. 1. 사이폰 커피의 역사1) 1830년대 독일에서 시작되어 1838년에 프랑스의 리처드(Madame Jeanne Richard)가 개발한 이후 1842년 프랑스의 배쉬(Madame Vassieux)가 현대의 모양인 두 개의 둥근 플라스크로 된 사이폰(French Balloon) 개발해 특허를 내고 1846년부터 본격적인 생산과 함께 상업화가 이루어집니다.2) 1840년.. 2024. 3. 23. 이전 1 다음
