디카페인커피#카페인함량#디카페인커피카페인함량#스위스워터프로세스#초임계이산화탄소프로세스#EA프로세스#구로카페안나디카페인#콜롬비아스위스워터프로세스디카페인1 디카페인 커피(디카페인 커피 공정,디카페인커피 카페인 함량,디카페인커피효능과 주의점) 커피콩에서 카페인 성분을 제거한 커피를 디카페인 커피 또는 디카프(Decaf)커피라고 부릅니다. 우리나라는 90%, 국제기준으로는 97% 이상 카페인을 제거한 커피가 디카페인 커피라고 할 수 있습니다.저희 카페에서도 디카페인 커피를 찾는 분들이 많습니다.여러가지 이유들로 디카페인 커피를 찾고 즐기시게 되는데 오늘은 이 디카페인 커피에 대해 궁금했던 점들을 조금 알아보려고 합니다 1. 디카페인커피 공정디카페인 커피의 시작은 1906년 독일의 루드빅 로젤리우스로부터입니다. 그는 커피로스팅을 하던 사람이었는데 벤젠을 이용해 생두에서 카페인을 제거하는 방법을 개발해 특허를 냈다고 합니다. 벤젠이 발암물질임을 안 후로는 안전하고 친환경적인 방법들이 개발되어 사용되고 있습니다. ▶스위스워터 프로세스이것은 1933.. 2024. 3. 1. 이전 1 다음
