다크로스트1 커피 로스팅 프로파일-최고의 맛을 찾아서 커피 로스팅은 생두에 열을 가해 커피 특유의 맛과 향을 만들어내는 과정이라고 할 수 있는데, 로스팅 프로파일이란 로스팅 과정에서 열과 시간을 어떻게 조절하는지를 나타내는 그래프를 말합니다. 로스팅 프로파일은 커피의 최종 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나로, 로스터가 설계하는 이 그래프 곡선에 따라 같은 원두라도 전혀 다른 맛과 향을 낼 수 있습니다. 오늘은 커피 로스팅 프로파일의 기본 원리는 무엇인지, 이를 통해 커피의 맛을 어떻게 조절할 수 있는지에 대해 살펴보겠습니다.1. 커피 로스팅 프로파일이란?로스팅 프로파일은 시간에 따른 온도 변화를 그래프로 나타낸 것입니다. 생두가 로스팅 기계에 들어간 시점에서부터 최종적으로 원두가 다 구워져 나올 때까지 온도의 변화, 그리고 그 변화가 일어나는 속도를.. 2024. 10. 17. 이전 1 다음
